1. Entkerne die Datteln und viertele sie. Gib sie in einen Mixer und füge 40 g der Cranberries, die Leinsamen, das Backpulver, die Algen sowie die Mandelmilch und das Tahini hinzu. Schalte ihn für eine Minute auf die höchste Stufe.
   
   
2. Bringe die Zartbitterschokolade in einem Topf oder Wasserbad zum Schmelzen. Füge die Mandeln hinzufügen und verrühre alles gut miteinander, bis eine gleichmäßige dickflüssige Masse entsteht. Vermenge es mit dem Inhalt des Mixers und verteile dann alles in einer rechteckigen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform. Schalte den Ofen auf 180 °C Umluft und lass die Masse für 10 Minuten goldbraun backen.
   
   
3.  Verflüssige währenddessen auch die weiße Schokolade. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, lass alles leicht abkühlen und bestreiche den Teig mit der Kuvertüre. Verteile die restlichen Cranberries darauf und schneide alles in rechteckige Riege

Gut zu wissen: Als Algen sind Nori, Dulse und Wakame die bekanntesten. Sie eigenen sich hervorragend in Deinem Powerriegel, denn Sie geben Dir mit ihren vielen Nährstoffen wirklich Power. Aber vor allem verleihen sie der Süße der Datteln, Schokoladen und Cranberries mit ihrem salzig-herzhaften Geschmack eine herbe Note. Du bekommst sie in jedem Bioladen. Ist es Dir zu kompliziert, Algen zu kaufen, nimm einfach jodhaltiges Salz.

Achtung:  Mögen gekaufte Powerrigel auch mit Fitness-Logos werben: Selber machen lohnt sich! Denn oft enthalten fertige Riegel sehr viel Zucker und ungesunde Fette.