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Huhn an Fenchel

Der gesunde Sattmacher

Fleisch: Geflügel
Zeitliche Dauer: 25 Minuten
Erforderliche Kochkünste: wenig

Nährwerte pro Portion

Kalorien
270 kcal
Kohlenhydrate
17 g
Proteine
28 g
Fett
17 g

Zutaten für 2 Portionen

ProduktAnzahl
Fenchel1
Hühnerbrustfilet2
Grüner Apfel1/2 Stück
Naturtrüber Apfelsaft50 ml
Agaven Dicksaft1/2 EL
Frische Petersilie1 Stängel
Weißweinessig2 EL
Olivenöl2 EL
Salz & PfefferNach Bedarf

Zubereitung

  1. Schneide den harten unteren Teil des Fenchels ab und den Rest in sehr feine Scheiben – hast Du kein scharfes Messer, nimm einen Hobel zur Hilfe.

  2. Bringe in einem Topf den Apfelsaft mit dem Agavensirup, dem Essig, Pfeffer und Salz zum Kochen. Füge den Fenchel hinzu, reduziere die Hitze und lass alles für gut 15 Minuten auf dem Herd. Gieße danach die noch vorhandene Flüssigkeit ab.

  3. Wasche und trockne die Hühnerbrustfilets und brate sie in einer Pfanne mit dem Öl beidseitig an. Schneide den Apfel in dünne Scheiben und gib diese mit dazu. Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu

  4. Entferne die Petersilie vom Stiel und hacke sie klein. Vermische sie mit dem marinierten Fenchel und verteile den lauwarmen Gemüsesalat auf zwei Teller. Gib die Hühnerbrustfilets und die Apfelscheiben mit dazu und genieße Deine Proteinmahlzeit!

Gut zu wissen: Fenchel gehört nicht zu den Gemüsesorten, die allzu oft auf unseren Tellern landen – eigentlich völlig zu Unrecht! In der Knolle steckt doppelt so viel Vitamin C wie in der identischen Menge Orangen, zudem eine Menge Vitamine und Mineralien.

Achtung: Hühnerbrust steht bei Sportlern hoch im Kurs – ebenso wie Thunfisch, Tofu und Eier. Sie enthalten allesamt viel Eiweiße und stärken Deinen Muskelaufbau. Achte aber auf gute Qualität und mageres Fleisch – besser etwas seltener Fleisch auf den Teller, dafür aber hochwertig!

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